Những mối nguy tiềm ẩn từ các gia vị phổ biến trong bữa ăn.

Hạt nêm thường được coi là an toàn hơn mì chính, nhưng cũng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. Hạt nêm chứa muối không iot, nên dùng nhiều có thể dẫn đến thiếu hụt iot cần thiết. Người dị ứng với mì chính cần cẩn trọng khi sử dụng hạt nêm và nên bổ sung muối iot.

Bột ớt khi sử dụng lâu dài có thể gây ung thư dạ dày, nhất là khi chứa chất nhuộm sudan. Bột ớt hoặc ớt tươi bị mốc có thể chứa aflatoxin gây ngộ độc. Mặc dù ớt giàu vitamin C và beta-carotene, nhưng khi khô và nghiền, các lợi ích này giảm sút. Ớt có tính nóng, có thể gây bệnh trong cơ thể, nên người có vấn đề về tiêu hóa nên hạn chế.

Người bị viêm hoặc loét dạ dày - tá tràng nên hạn chế ớt vì vị cay có thể gây tổn thương niêm mạc dạ dày. Nước mắm chứa nhiều muối, có thể gây co thắt mạch nhỏ, tăng huyết áp, và cứng động mạch thận. Lượng muối lớn cũng làm cơ thể khó đào thải nước, dễ dẫn đến phù nề. Để giảm lượng muối, người Việt nên hạn chế ăn mặn và uống nhiều nước.

Source: https://afamily.vn/suc-khoe/cac-gia-vi-quen-thuoc-trong-bua-an-tiem-an-nhung-nguy-hiem-gi-20160303111444290.chn